Tato partie jinak se také nazývající plec velká/kulatá se nachází v přední polovině hovězí plece, která je považována za nejvíce osvalenou část hovězího. Jedná se o velmi jemný a lahodný kousek hovězího, který má delší vlákna, a je tak křehký a šťavnatý. Svou vzhledovou, ale i profilovou podobností s pravou svíčkovou je plnohodnotným nositelem svého názvu. Skvěle se hodí do tataráku, kde nerozeznáte od pravé svíčkové rozdíl, ideální je také na přípravu různých medailonků, špízů na gril či je perfektní na dušení a vaření.